Rượu vang đã xuất hiện từ hàng nghìn năm và trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia trên thế giới. Tuy nhiên, chính vì vang đa dạng về chủng loại, phong cách và cách thưởng thức nên xung quanh nó cũng tồn tại rất nhiều quan niệm chưa chính xác.
Hiểu đúng về rượu vang không chỉ giúp bạn chọn được chai vang hợp gu, mà còn giúp bạn tự tin hơn khi thưởng thức, mời khách hoặc chọn vang làm quà tặng.
Hãy cùng Phúc An Wine tìm hiểu 5 lầm tưởng phổ biến về rượu vang mà rất nhiều người đang vô tình tin là đúng nhé.
1. “Rượu vang càng để lâu càng ngon”
Đây có lẽ là hiểu lầm phổ biến nhất. Nhiều người cho rằng chai vang nào để càng lâu thì càng “quý”, càng ngon. Trên thực tế, không phải tất cả các loại vang đều được thiết kế để lưu trữ dài năm.
- Chỉ một tỷ lệ nhỏ rượu vang trên thị trường là được làm ra để lão hóa lâu năm.
- Phần lớn các dòng vang thuộc phân khúc phổ thông, vang dùng hằng ngày được nhà sản xuất “thiết kế” để uống ngay sau khi ra mắt hoặc trong vài năm đầu.
Nếu một chai vang không thuộc nhóm vang dành cho lão hóa nhưng lại bị cất giữ quá lâu, chất lượng có thể đi xuống:
- Hương thơm giảm dần, trở nên đục, kém tươi.
- Cấu trúc rượu lỏng lẻo, mất cân bằng, không còn độ tươi và độ sống động vốn có.
Tóm lại: không phải cứ “càng lâu năm càng ngon”, mà điều quan trọng là chai vang đó có được tạo ra để lão hóa hay không và được bảo quản đúng cách hay không.
2. “Vang đỏ phải uống ở nhiệt độ phòng”
Câu nói “uống vang đỏ ở nhiệt độ phòng” bắt nguồn từ bối cảnh khí hậu châu Âu ngày trước, khi nhiệt độ phòng chỉ khoảng 16–18°C.
Tuy nhiên, trong điều kiện khí hậu tại Việt Nam, “nhiệt độ phòng” có thể lên đến 28–32°C, thậm chí cao hơn. Ở mức nhiệt này, vang đỏ sẽ:
- Dễ trở nên gắt, cồn nổi rõ.
- Hương thơm nặng nề, kém tinh tế.
- Cảm giác uống bí, không còn độ thanh.
Đối với đa số vang đỏ, nhiệt độ lý tưởng thường nằm trong khoảng:
- 16 – 18°C đối với vang đỏ trung bình đến đậm.
- Có thể mát hơn một chút với vang đỏ nhẹ.
Vì vậy, trước khi uống, bạn nên:
- Làm mát nhẹ vang đỏ trong tủ mát hoặc xô đá một thời gian ngắn.
- Tránh để vang đỏ ngoài nhiệt độ phòng nóng rồi rót uống trực tiếp.
Chỉ một thao tác đơn giản này thôi cũng đủ giúp hương – vị vang đỏ trở nên hài hòa, mềm mại và dễ chịu hơn rất nhiều.
3. “Vang đỏ chỉ đi với thịt đỏ, vang trắng chỉ đi với hải sản”
Đây là một nguyên tắc kinh điển, nhưng lại thường bị hiểu theo kiểu quá cứng nhắc. Thực tế, pairing (kết hợp rượu vang với món ăn) linh hoạt hơn rất nhiều.
Điều quan trọng không phải là “thịt đỏ hay thịt trắng”, mà là:
- Độ đậm nhạt của món ăn
- Cấu trúc, độ chua, độ tannin, độ đậm (body) của rượu vang
Ví dụ:
- Một chai vang đỏ nhẹ nhàng như Tolucci 14 hoàn toàn có thể kết hợp rất tốt với các món thịt trắng, thịt heo, gà, vịt nướng hoặc các món Việt có gia vị vừa phải.
- Ngược lại, một số chai vang trắng đậm đà, có cấu trúc tốt, ủ gỗ vẫn có thể kết hợp với thịt đỏ hoặc các món sốt béo, nhiều bơ, kem.
Kết luận: thay vì nghĩ “vang đỏ = thịt đỏ, vang trắng = hải sản”, hãy chú ý đến sự hài hòa giữa cấu trúc rượu và độ đậm của món ăn. Khi cần, bạn hoàn toàn có thể nhờ chuyên gia hoặc cửa hàng uy tín tư vấn để có sự kết hợp phù hợp nhất.
4. “Vang đóng nắp vặn kém chất lượng hơn vang đóng nút bần”
Không ít người cho rằng:
- Nút bần = cao cấp, chất lượng tốt
- Nắp vặn = bình dân, kém sang, chất lượng thấp
Thực tế, đây là một lầm tưởng. Nắp vặn không hề đồng nghĩa với chất lượng thấp. Ngược lại, trong nhiều trường hợp, nắp vặn còn mang lại nhiều lợi ích:
- Giúp hạn chế rủi ro bị “mùi nút bần” (cork taint) – một lỗi khá phổ biến ở vang dùng nút bần tự nhiên.
- Đảm bảo độ kín tốt, đặc biệt phù hợp với các dòng vang hướng đến phong cách tươi mới, uống sớm, không yêu cầu lão hóa lâu trong chai.
- Thuận tiện cho người dùng: dễ mở, dễ bảo quản lại nếu chưa uống hết.
Các nhà sản xuất vang lớn trên thế giới – đặc biệt là tại Úc, New Zealand, Chile, Nam Phi… – đã sử dụng nắp vặn cho rất nhiều dòng vang chất lượng.
Vì vậy: đừng vội đánh giá thấp một chai vang chỉ vì nó dùng nắp vặn. Điều cần quan tâm hơn chính là thương hiệu, vùng sản xuất, giống nho, phong cách rượu và đơn vị phân phối uy tín.
5. “Rượu vang càng đắt tiền thì càng ngon”
Giá cao không phải lúc nào cũng đồng nghĩa với “ngon hơn”. Giá bán của một chai rượu vang phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố:
- Thương hiệu và uy tín nhà sản xuất
- Vùng trồng nho và độ hiếm của nguyên liệu
- Phương pháp canh tác (hữu cơ, biodynamic…), quy trình sản xuất, thời gian ủ
- Sản lượng giới hạn (limited), độ hiếm của niên vụ
- Chi phí marketing, phân phối, thuế…
Một chai vang giá cao có thể mang lại trải nghiệm tuyệt vời, nhưng:
- Không phải ai cũng phù hợp với phong cách đó.
- Một số người lại thấy những chai vang tầm trung, cân bằng, dễ uống hợp gu hơn nhiều so với những chai quá phức tạp hoặc quá “kỹ thuật”.
Điều quan trọng là:
- Tìm được chai vang phù hợp với khẩu vị, dịp sử dụng và ngân sách của bạn, chứ không phải “cứ đắt là ngon”.
- Có rất nhiều chai vang trong tầm giá vừa phải nhưng chất lượng rất tốt, hợp gu người Việt, hợp tiệc, hợp món Việt nếu bạn chọn đúng nơi tư vấn.
Kết luận: Hiểu đúng để thưởng thức trọn vẹn hơn
5 lầm tưởng trên là những quan niệm rất phổ biến mà nhiều người yêu vang vẫn vô tình tin theo. Khi hiểu đúng hơn về:
- Thời gian lưu trữ rượu vang
- Nhiệt độ thưởng thức phù hợp
- Cách kết hợp vang với món ăn
- Sự khác nhau giữa nắp vặn và nút bần
- Mối liên hệ giữa giá cả và trải nghiệm thực tế
… bạn sẽ thấy việc chọn và thưởng thức rượu vang trở nên đơn giản, thú vị và tự tin hơn rất nhiều.
Nếu bạn vẫn còn băn khoăn không biết lựa chọn loại vang nào phù hợp với:
- Khẩu vị cá nhân
- Món ăn trong bữa tiệc
- Mục đích biếu tặng hay sử dụng hằng ngày
Bạn có thể liên hệ Phúc An Wine để được đội ngũ tư vấn hỗ trợ chi tiết, giúp bạn chọn được chai vang đúng nhu cầu, đúng ngân sách và đúng gu thưởng thức.
PHÚC AN WINE
ĐỊA CHỈ: 460/8 Nguyễn Sơn, TPHCM.
HOTLINE/ZALO: 0865 368 086
FANPAGE: Phúc An Wine – Vang nhập khẩu giá tốt
